Smag og Æstetik
Swiss chard, også kendt som bladbede, er en alsidig grøntsag, der ofte overses i køkkenet. Dens smukke, brede blade i forskellige farver, herunder grøn, rød og gul, gør den til et smukt syn i køkkenhaver og på markeder. Men ud over sit æstetiske udseende har Swiss chard også meget at byde på, når det kommer til smag. Du får dejlige smag af rødbede med smag af bladgrønt og bitterhed.
I mikrogrøntsformat er denne type et lille delikat skud, med farverige stængler og blade.
Den fungerer yderst godt til at hæve enhver visuel præsentation af en ret. Skrappe farver i gul, grøn og rød er i denne blanding. Lige præcist Swiss Chard er indbegrebet af toppings til jeres retter. Det er nemlig det den gør bedst.
Tekstur
Foruden de flotte farver, så tilføjer den også friskhed og sprødhed. Den er velegnet oven på sarte/fine anretninger, i salater og andre kolde anretninger.
Dyrkning af Swiss Chard
I haven er Swiss chard en nem og farverig afgrøde at dyrke og så giver den et stort udbytte.
Når den skal dyrkes som mikrogrønt er den mere udfordrende. Det kræver konstant opsyn og pasning for at få denne afgrøde til at vokse. Samt at den forspires på en helt særlig måde.
Den er meget sårbar over for klimaforandringer og det er derfor vigtigt at man har et stabilt miljø når man forsøger at dyrke Swiss Chard.
Oprindelse
Swiss chard, også kendt som bladbede, har rødder i Middelhavsregionen. Den menes at være blevet dyrket i området i tusinder af år. Selvom navnet antyder en schweizisk oprindelse, har Swiss chard ikke nogen direkte forbindelse til Schweiz. Navnet “Swiss chard” blev først brugt i det 19. århundrede for at adskille den fra andre typer af chard, og det er blevet en almindelig betegnelse for denne grøntsag siden da. Oprindeligt blev Swiss chard dyrket primært for sine blade, men i dag dyrkes den også for sine farverige stængler.
